TP Serveur en restauration

Artisanat et Métiers Manuels

Se former avec Formadéval

France Travail, Autofinancement, Contrat de professionnalisation / apprentissage, OPCO

Public admis

Demandeur d’emploi, Entreprise, Étudiant, Personne en situation de handicap

Prix

7560 €

(devis sur mesure)

Durée

Longue (plus de 12 mois)

Détails de la formation

Modalités

À distance, En présentiel

(Bordeaux et alentour)

Certifications

Diplôme d’État délivré par le Ministère de l’Éducation Nationale de niveau III et inscrit au RNCP (code 39534)

Pré-requis

Demandeurs d’emploi Jeunes en insertion Personnes en reconversion Salariés en contrat de professionnalisation ou en CPF de transition

Rythme

Temps plein, Temps partiel

Langue

Français

Maîtriser les techniques de mise en place des espaces de restauration selon les standards professionnels.Accueillir et accompagner la clientèle avec courtoisie et efficacité, en valorisant l’image de l’établissement.Présenter les cartes et menus de manière claire et professionnelle pour faciliter le choix du client.Prendre et transmettre correctement les commandes, en assurant une bonne communication avec la cuisine.Réaliser un service à table ou au buffet selon les règles de l’art, y compris la découpe de mets simples.Préparer, vérifier et encaisser les additions avec rigueur et précision.Respecter les règles d’hygiène, de sécurité et de lutte contre le gaspillage, tout en assurant le confort du client.

Cette formation permet d’acquérir les compétences indispensables au métier de serveur en restauration. Le stagiaire est formé aux techniques de mise en place, d’accueil, de service à table et au buffet, ainsi qu’à l’encaissement, dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de confort du client.

Bloc 1 – Préparation du service en restauration
Entretien et nettoyage des espaces de travail
Mise en place de la salle et des buffets
Préparation du matériel de service

Bloc 2 – Accueil et relation client
Accueil personnalisé des clients
Présentation des cartes et menus
Prise de commande et vente complémentaire

Bloc 3 – Service et encaissement
Service des mets et boissons
Suivi des tables et satisfaction client
Facturation et encaissement

Bloc 4 – Hygiène et sécurité en salle
Application des règles HACCP
Gestion du tri des déchets
Lutte contre le gaspillage alimentaire