Sublimer et valoriser son service de table
Autofinancement, OPCO
Public admis
Salarié en poste, Entreprise, Personne en situation de handicap
Prix
(devis sur mesure)
Durée
Courte (moins de 6 mois)
Détails de la formation
Modalités
En présentiel
(Toutes les villes, au sein de l’établissement)
Certifications
Attestation de formation
Pré-requis
Personnel opérationnel déjà en place, développement des compétences
Rythme
Intensif (formations accélérées)
Langue
Français
– Maîtriser l’Étiquette du service
– Comprendre les origines et l’évolution des arts de la table
– Savoir réaliser des plans de table
– Connaître tous les éléments de vaisselle, couverts et verrerie
– Connaître les différents matériaux nobles et leurs spécificités (porcelaine, argenterie, cristal)
– Connaître les principaux pliages de serviettes
– Apprendre et maîtriser les techniques dans l’art de dresser une table et du service à table
– Maîtriser un wording impactant, élégant et approprié
– Connaître les règles de présentation et de préséance
– Maîtriser le service du vin à table
– Connaître la scénographie
– Connaître les différents services
– L’art de la table : définition et histoire
– Le service à la française, à l’anglaise, à la russe…
– Les plans de table et règles de la bienséance
– Le dressage de la table
– L’utilisation et l’emplacement des couverts et verres
– Les différents pliages des serviettes
– Le wording, les formules de politesse lors de la prise de commande et présentation des plats
– La gestuelle et l’élégance dans le service
– Les titres de civilité et titres honorifiques
– La préparation du cérémonial du vin
– La scénographie
